"Яйца Фаберже"

Ингридиенты:

• 10 куриных яиц
• 500 мл. куриного бульона
• одна средняя морковь
• 1-2 куриные грудки
• пол-банки консервированного горошка
• пол-банки консервированной кукурузы
• пучок петрушки
• желатин

Сначала варим бульон.

ПОДСКАЗКА! Иногда по непонятной причине бульон получается не слишком прозрачным. В таком случае натрите морковку на мелкой терке и смешайте с сырым яичным белком. Выливайте эту смесь в тихо кипящий бульон непрерывно перемешивая, дайте покипеть пару минут, а затем процедите через марлю или бумажное полотенце.

Отварите морковь.

Пока варится бульон и морковь, производим манипуляции с яйцами: хорошо их моем, затем очень острым и тяжелым ножом бьем по концу, чтобы получилось отверстие диаметром в пару сантиметров. Чтобы содержимое не вывалилось на стол, делайте это над ситечком, которое можно положить на пивную кружку. Из этого ситечка желтки слейте в другую посуду, а белок оставьте в пивной кружки.

Продырявив все яйца и освободив скорлупки от содержимого, варим эти скорлупки полчаса-час. Это нужно сделать, чтобы было легче освободить их от остатков белка и пленки, выстилающей внутреннюю часть скорлупы. Подготовленные скорлупки поставьте в холодильник в ячейки для яиц, если они у Вас свободны, либо в другую тару, где они останутся в целости.

Куриное мясо нарежьте на мелкие кусочки. В бульоне разведите желатин. Морковь порежьте кружочками. Теперь в каждую скорлупку кладем кружочек моркови, мясо куры, несколько горошин, зерен кукурузы, веточку петрушки - и заливаем до отверстия бульоном. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей аккуратно очищаем яйца от скорлупы, выкладываем на блюдо и подаем с хреном.

Приятного аппетита!